Smöriga lussebullar

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp.  Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, pö om pö. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min (eller ännu hellre om det finns tid, över natten i kyl).

Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn. Fyllning: Blanda samman strösocker och vaniljsocker. Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften sockret.

Rulla ihop degplattan till en rulle.. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda. Lägg bullbitarna på en bakplåtsklädd plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Vill man pensla bullarna med uppvispat ägg så gör man det, jag föredrar dem icke glansiga. Lägg en klick smör på varje bulle och strö över hackade mandlar/nötter.Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter. Låt dem kallna under bakduk på ett galler.