Bästa lussekatterna!

Ta fram alla ingredienser så att de blir rumsvarma. Mortla saffran med en sockerbit/lite socker så att den vaknar till liv.

Blanda ihop mjölk, vetemjöl, jäst, socker och saffran på låg effekt med hjälp av degkrokar i köksmaskinen i 10-15 min. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Efter jäsning Tillsätt vetemjöl och salt. Knåda till en bra och smidig deg. Fortsätt med degkrokar eller armkraft. Knåda sen in rumstempererat smör, lite i taget.

Forma degen till bullar, katter, galt, lilja, kuse....dekorera med russin, lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa cirka 1-2 timmar (beroende på om ni har kallt degspad eller varmt)

Grädda lussekatterna i 210 grader i ca 5-8 minuter. Här penslar jag efter gräddningen och brukar variera mellan uppvispat ägg, smält smör, sockervatten, kaffe...