Lussekatter utan kesella

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.

Smula jäst i en bunke och blanda ner det uppvärmda degspadet. Tillsätt resterande ingredienser (men spara lite av vetemjölet till senare). Arbeta degen väl och låt sen sedan jäsa under en duk i en halvtimme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Knåda ut degen på en mjölad arbetsyta och börja bilda lussekatter (eller andra trevliga filurer). Peta ner russin och låt jäsa på en plåt i ytterligare 20 minuter.

Pensla lussekatterna med ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter tills de blivit gyllenbruna.