Lussebullar

Smula jästen i en bunke. Rör ut den med lite av mjölken och tillsätt sedan resten av mjölken och kesella.

Stöt saffranet och tillsätt det tillsammans med klickar av mjukt smör, sirap, salt, ägg och nästan allt vetemjöl.

Arbeta samman till en smidig elastisk deg som släpper bunkens kant. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt, ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela degen i två delar och rulla ut till längder. Dela varje längd i 15 delar.

Rulla ut varje del till en smal längd som rullas samman till en lussebulle. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner ett russin i varje snurr och låt bullarna jäsa under bakduk, 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen, ca 7 minuter.

Låt lussebullarna svalna på galler under bakduk.