Kroppkakor

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt sedan ånga av i 5 minuter.

Pressa potatisen i en stor bunke och låt svalna. Plasta in och kyl.

Skär bort det mesta av svålen på fläsket. Fintärna resten. Skala och finhacka löken.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek fläsket riktigt knaprigt på ganska hög värme. Ta upp det stekta fläsket och lägg i en skål, men behåll fettet i pannan.

Sänk värmen på plattan och stek löken försiktigt tills den mjuknar något. Strö över socker och vänd runt försiktigt. Vänta någon minut och rör sedan ner fläsket i pannan igen.

Krydda fläsk- och lökblandningen med kryddorna och lägg över allt, inkl fett, i skålen. Låt svalna, plasta in och kyl.

Koka upp en stor kastrull med vatten.

Blanda snabbt ihop potatis med potatismjöl, ägg och salt till en smidig deg. Dela i ca 16 bitar (65 g/st). Platta ut bitarna till små runda plattor, ca 1,5 cm tjocka. Fördela fläskblandningen på plattorna. Vik upp kanterna och rulla försiktigt till fina bollar.

Koka ca 5 st kroppkakor åt gången i 5 minuter. Ta upp med hålslev.

Under tiden de kokar skirar du smöret och blandar lingonen med socker.

Servera kroppkakorna nygjorda tillsammans med smör och lingon.