Kroppkakor- med koktpotatis

Koka potatisen helst dagen innan. Skala och pressa den varm genom en purépress i en rymlig bunke. Täck över och låt potatisen kallna helt. Även fyllningen kan göras dagen innan.

Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka löken. Bryn fläsket och löken i en stekpanna. Krydda med pepparn och låt svalna el kallna.

Blanda den kalla pressade potatisen med upp vispat ägg, mjöl och salt. Degen ska bara arbetas ihop,inte knådas.

Forma degen på mjölat skärbräda till en tjock rulle. Skär den i 12 jämna bitar. Gör en fördjupning i varje bit, lägg i en knapp msk fyllning och rulla ihop till en släta bullar.

Koka upp vatten och salt i en rymlig gryta (ca 4 l) Lägg i halva mängden kroppkakor åt gången, låt dem sakta sjuda tills de flyter upp och därefter ca 5 min. Tag upp dem med en hålslev och koka resten.

Serveras med lingon och ev smält smör. Dom går att frysa och sedan värmas i kokande saltat vatten. Över blivna kroppkakor kan delas och stekas.