Kroppkakor med köttfärs

Skala och koka skivad potatis (om du inte använder färdigkokta potatisar) ca 10-15 minuter.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och färs med smör och olja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt salt och peppar och låt svalna.

Riv den råa potatisen. Mos i den kokta potatisen i bunken. Blanda i mjölet och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull (skinkkastrull 8 liter).

Forma degen till en tjock rulle. Dela rullen i 12 delar (för 4 port). Gör en liten urgröpning i mitten och fyll med ca 1 lök och köttfärs. Nyp ihop och forma till en kroppkaka.

Lägg hälften av kroppkakorna i det kokande vattnet. Låt dem småkoka utan lock tills de flyter upp och ytterligare 15 minuter. Ta upp med hålslev och tillaga resten på samma sätt.

Gör bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget, koka upp och låt koka under fortsatt vispning 3-5 min. Smaka av med salt och peppar.