Kräftsoppa

Grovriv morötterna och bryn i några minuter. Slå på vattnet och lägg i buljongtärningarna. Krydda med svartpeppar och eventuellt cayennepeppar.

Låt det hela koka en stund. Skumma av vid behov.

Rör i mjukosten och crème fraiche. Låt det koka upp.

Stäng av plattan och dra av grytan från spisen, lägg i kräftstjärtarna (utan spad). Rör om så att alla kräftstjärtar kommer ner i soppan och blir varma.

OBS! Soppan får ej kokas efter att kräftstjärtarna lagts i, då blir de sega. Vill man spara/frysa ner soppan och värma senare, strunta att lägga i kräftorna och lägg dem hellre direkt i tallriken och slå den heta soppan över.