Köttsoppa

Skär köttet i bitar och lägg i en stor gryta. Häll på vatten så att det täcker. Tillsätt salt och koka upp. Skumma väl och sänk värmen. Lägg i lagerblad och låt koka på svag värme ca. 20 minuter.

Skala och skär rotfrukterna i grova tärningar. Skär purjo i tjocka skivor och skölj väl. Lägg allt i grytan och smula över buljong. Låt koka tills köttet är mört. Beräkna en total koktid på ca. 1½ timme. Skiva och lägg i korven mot slutet av koktiden. Den ska bara bli genomvarm. Strö över perilja.