Jordärtskockssoppa

Skala jordärtskockor och potatis. Dela i mindre bitar och fräs tillsammans med den hackade vitlöken och gula löken i olivolja i cirka 5 minuter. Precis så att löken börjar svettas.

Häll på 5 dl vatten samt buljongen. Låt koka i 5 min. Häll sedan på grädden och låt koka i ytterligare 10-15 min.

Ta av från spisen och dra igång din stavmixer. Kör tills soppan är slät och fin. Sila soppan genom en sil.

Häll tillbaka i kastrullen och ställ på spisen. Låt koka i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera i en skål tillsammans med små bitar av knaperstekt bacon, ringla över en skvätt olivolja (mycket sparsamt) och garnera med lite riven muskotnöt samt lite finhackad persilja.