Jordärtskockssoppa

Skala och skiva jordärtskockor o potatis. Lägg i en kastrull och häll på vattnet. Tillsätt citronsaften och smulad buljongtärning. Finhacka löken och fräs den glansig och mjuk i smör. Lägg över den i kastrullen. Koka under lock till rotsakerna är mjuka, ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Häll i vin och grädde. Sikta ner mjöl under vispning. Smaka av med salt och peppar.Låt puttra några minuter. Rör ner smörklicken. Häll upp i tallrikar. Lägg på timjankvistar och ev. ett par droppar tryffelolja.