Grönsaksgratäng

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär aubergine i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg i en bunke och strö över salt.

Gratängsås: smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjölet. Vispa ner lite mjölk i taget. Koka upp under omrörning. Krydda med salt, peppar och muskot. Sänk till lägsta värme och låt stå.

Skär zucchini och tomater i skivor. Spola av aubergineskivorna.

Stek aubergine och zucchini i smör/olja bara så att dom får lite färg.

Varva zucchini, aubergine och tomater i en ugnsfast form. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.

Häll över såsen och strö på rikligt med riven ost.

Ställ mitt i ugnen ca 20 minuter.