Fransk chokladtårta

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, helst med löstagbara kanter.

Bryt chokladen i bitar och smält den i ett djupt fat över en kastrull med kokande vatten. Håll den varm så inte chokladen stelnar igen.

Rör smör och socker riktigt mjukt och poröst. Tilsätt en äggula i taget och rör om ordentligt mellan varje.

Rör ner den varma chokladen och sedan vetemjölet.

Vispa äggvitorna styva och rör ner hälften lite slarvigt, resten vänds ner lite mer försiktigt.

Grädda 20-25 minuter, tårtan ska vara lös i mitten när den är klar.

Låt svalna. Låt den gärna stå upp och ner på slutet så sjunker den inte i mitten.

Smält chokladen och smöret till glasyren i en tallrik som ovan. Rör ihop den och bre ut på den kalla tårtan. Smöret i glasyren gör att den inte spricker när man skär upp den.

Tårtan kan frysas, men då helst utan glasyren som ser tråkig ut när den tinar.

TIPS: Man kan hoppa över det lite krångliga med att dela äggen och röra ner dem hela. Jag ska prova nästa gång och rapportera...