Fransk chokladtårta med chokladkräm

Sätt ugnen på +175C (varmluftsugn). Smöra och bröa en rund form.

Smält choklad och smör i en bunke över ett varmt vattenbad. Välj en bunke där alla ingredienser kommer plats.

Väg upp mjöl och florsocker, sikta det i en bunke.

Tvätta apelsinen i varmt vatten. Riv det ytersta oranga skalet. Viktigt att inget av det vita skalet kommer med för då blir det en besk smak.

Pressa apelsinen och mät upp 20 ml.

Viska äggvitorna till ett hårt skum.

När choklad och smör har smält vänd i alla ingredienser och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen och ställ in den i ugnen. Ställ klockan på 15 min.

När klockan ringer kolla kakan. De ska vara genombakt vid kanterna men i mitten ska det vara kladdigt. Låt kakan kallna i sin form. Gör chokladkrämen när kakan har kallnat.

Chokladkräm: Blanda grädde, socker och äggulor i en tjockbottnad sautös.

Vispa kraftigt hela tiden tills det har kokat upp och tjocknat. Ta då sautösen från plattan och blanda i choklad och smör.

Bred krämen på den kalla tårtan och gör gärna ett nät av smält vit choklad.

Servera med vispad grädde och någon bärsås/fruktsås.