Focaccia

Värm vattnet till fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet tillsammans med olivolja, honung och salt.

Arbeta in mjölet, lite i taget tills du har en smidig och inte för hård deg. Knåda den väl (ca 5 minuter). TIPS: Ibland byter jag ut lite av vetemjölet mot durumvetemjöl, beror på om jag har något sådant hemma eller inte.

Lägg plastfolie över bunken, ställ den dragfritt och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Olja två plåtar med olivolja, inte för lite olja, och strö på lite flingsalt.

Dela degen i två delar och knåda lätt på mjölat bakbord. Lägg degen på plåtarna och platta ut till ca 1,5 cm tjocklek. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Tryck fingrarna i brödkakorna så det bildas gropar, ringla över olivolja - inte för lite - och strö över flingsalt. Lägg på eventuell annan smaksättning som du vill ha på och tryck ner den lite i brödet.

Grädda i mitten på ugnen tills brödet fått fin färg, cirka 10-15 minuter.