Leilas saftiga focaccia

Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.

Sätt ugnen på 225 grader. Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.

Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål. Ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och eventuellt annan smaksättning (t.ex. småtomater, basilika, oliver).

Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.