Focaccia

Sätt ugnen på 225º.

Smula ner jästen i en skål. Häll över olja och ljummet vatten. Rör tills jästen löser sig.

Tillsätt salt och lite mjöl i taget. Blanda till en deg som blir smidig utan att kladda. Jäs den i 40 minuter.

Smörj en ugnssäker form, ca 30x40 cm. med olja och tryck ut den jästa degen i den med en mjölad hand.

Jäs i ytterligare 30 minuter och pensla sedan med olja samt tryck ner oliverna och strö över rosmarin. Gillar man salt är det gott att strö över

Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.