Foto · Blåbärsmamma

Fisksoppa med saffran

Originalreceptet är Tareq Tailors. Jag använde hälften sik och hälften lax men man tar helt enkelt den fisk man har. Jag glömde ange citron som ingrediens för jag rev i lite citronskal, valfritt så klart men ger lite extra syra så det är väldigt gott att ha, ytterst lite dock.... Den här soppan tycker jag är fantastiskt god... men om du gör den tänk på att inte göra för mycket. Basen kan du göra och frysa ner det som blir över... men den del av soppan som fisken ska i ska gå åt, för det är lite att förstöra fisken med att frysa ner och värma upp igen för då blir fiskbitarna torra men om man lyfter ur de tinade bitarna och lägger i precis före servering då fungerar det. Det blev soppa över som jag frös ner. Några dagar senare gjorde jag en ny soppbas ungefär som den första fast med palsternacka i också plus ett halvt kryddmått vanillin! resterna från förra omgången tinades och så lyfte jag försiktigt upp fiskbitarna och hällde i den gamla soppbasen i den nya och kokade upp sen la jag i färskalaxbitar ca en halvminut tills de började vitna. De gamla fiskbitarna åkte i och så drog jag grytan från plattan och satte på bordet. Fisken kokade klart i den heta soppan och den blev jättegod!

Tid0 min

Ingredienser18

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 10 steg

Fisksoppa med saffran

Skär den halvtinade fisken i ca 2 cm bitar, lägg i en skål och salta lite gnid in saltet i bitarna. Jag använde vitlökssalt.

Vispa färskost och tillsätt pepparrot, lite vitlökssalt och olivolja.

Skala morötter och skär i 1 cm tärningar.

Skiva fänkål ganska tunt och skär i mindre bitar.

Skala potatis, skär i skivor och sedan i 1 cm tärningar.

Stek morotstärningar, potatistärningar och fänkål i olja och smör i 5 - 10 minuter.

Strimla och hacka purjolök och tillsätt det mot slutet tillsammans med saffran och smulad buljongtärning.

Häll på matlagningsvin och vatten så det täcker (jag använde wokpanna för anrättningen). Låt soppan koka i 15 - 20 minuter.

Häll på mjölk på fiskbitarna så att det täcker men tillsätt det inte till soppa förrän mot slutet! När soppan har kokat ihop och börjar bli färdig häll mjölken från fisken genom ett durkslag ner i soppan men vänta fortfarande med fisken!

Tillsätt grädde värm upp (tillsätt eventuellt mer grädde, mjölk eller vatten, minns inte hur mycket jag hade i) och smaka av med salt eller vitlökssalt samt häll i fiskbitarna... håll koll och ta av värmen efter ca 3 minuter eventuellt kortare, fisken fortsätter koka i den heta soppan och får inte bli överkokt och torr!

Dryckesförslag

Äppelcider eller kolsyrat vatten eller om det är fest ett gott vitt vin eller champagne.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar