Foto · Kokaihop

FISKSOPPA med saffran, aioli & rostat bröd

Name: FISKSOPPA med saffran, aioli & rostat bröd
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 600 gram fisk; 1 st fänkål; 1 st squash; 1 st gul lök; 2 klyfta vitlök; 150 gram tomater; 1 st morot; 2 dl vitt vin, chardonnay; 2 dl vispgrädde; 2 dl vatten; 1 dl crème fraiche; 2 tsk tomatpuré; 0,5 gram saffran; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 msk hummerfond; 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 1 msk smör; 1 tsk salt & peppar

Kokaihop40 min4,7(3)

40min

19ingredienser

En smakrik och syrlig fisksoppa som kan serveras som både förrätt eller huvudrätt. Vara att anpassa mängd och tillbehör. Blanda gärna olika fisksorter och välj MSC-märkta. Vill man toppa soppan med lite skaldjur så är det också gott!

Tid40 min

Ingredienser19

Recept avKokaihop

Så gör du · 5 steg

Soppa

Tina fisken om den är fryst, den kan med fördel vara halvtinad. Skär den i bitar.

Skala och hacka lök. Skölj och skiva fänkål, morot och tomater. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs lök och vitlök ett par minuter tills de blivit glansiga och genomskinliga. Addera fänkål, morot, tomat, saffran och fräs ytterligare någon minut.

Rör ner tomatpuré, tomater, timjan och oregano. Låt detta fräsa med en kort stund. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche och vatten. Låt puttra under lock i ca 15 minuter.

Lägg i fisken och sjud några minuter till. Smaka av med salt och peppar. Servera med aioli, citronklyftor & rostad bröd

Serveras gärna tillsammans med ett gott glas Chardonnay, https://www.systembolaget.se/produkt/vin/somezin-635508/

Annons – Vinrekommendation till receptet

Lomond Sauvignon Blanc från Sydafrika

Friskt vitt vin från Cape Agulhas med toner av citrus och gröna frukter. Passar till fisk, vegetariskt och ljust kött.

Se vinet

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här