Fisksoppa

Strimla purjolöken och hacka den gula löken. Ska räkorna och gör gärna en egen räkfond av skalen.

Smält smöret och fräs löken glansig i en gryta.

Pressa i vitlöken rör i tomatpuré och kryddor låt det fräsa en stund.

Tillsätt fond och vatten låt koka en stund.

Tillsätt grädde, Crème fraiche och vin låt det sjuda i 15 min.

Skär fisken i lagom munsbitar. Låt de sjud några minuter i soppan.

Lägg upp soppan på en tallrik och dekorera med de skalade räkorna och dill.