Pulled Pork

Skär bogfläsket i 4-5 rejäla delar. Låt fettet sitta kvar för smaken och saftighetens skull, det går att pilla bort senare om man vill. Gnugga salt på bitarna. Bryn runt om med lite olja i en stekgryta.

Dela löken, paprikan, jalapeno pepparen och vitlöken i ett par delar, och lägg ner allt i grytan. Använd en vass kniv och skär loss det yttersta av apelsinskalet med så lite vitt som möjligt kvar. Lägg det i grytan. Pressa apelsinen och häll ner saften i grytan. Häll på passerade tomater och kyckling fond så att det täcker köttet. Lägg i lagerbladen och krydda med Chipotle Chili pulver.

Koka på låg värme i minst 3-4 timmar. När köttet faller isär lätt när man drar i det med två gafflar är det klart.

Plocka upp det färdiga köttet ur grytan och dra isär det. Smaka, ibland kan det behövas lite mer salt och/eller chipolte chili. Man kan också använda några matskedar sky ifrån grytan för att ge extra smak om köttet för sig själv känns tråkigt.