Pulled Pork med apelsin

Skär karrén i 5 cm tjocka skivor

Stek köttet i omgångar på hög värme i olja så det blir brynt.

Lägg köttet i en stor gryta

Tvätta apelsinen och pressa den över köttet. Är apelsinen liten kan du ta mer. Lägg även med det utpressade skalet och lagerblad, kanel, chili, spiskummin och vitlök.

Häll på vatten så det täcker köttet till 2/3.

Ställ in i grytan utan lock i ugnen i 150-175 grader och låt puttra i 3,5 timmar. Titta till ibland och vänd på köttet.

När klart dra isär köttet med ett par gafflar = "dragen gris" ! Kontrollera sältan.

Gott att servera med guacamole, rostad majs, syltad rödlök i tortillabröd.