Fänkålsgratäng

Sätt ugnen på 225°.Strimla fänkålen och förväll den i lättsaltat vatten några minuter.Spara 1,5 dl grönsaksspad till såsen.

Låt fänkålen rinna av och lägg den på ett ugnsfast fat.

Smält matfett till såsen och rör ner mjölet.Späd med grönsaksspadet och mjölken lite i taget så att det blir en slät och fin sås.

Låt såsen koka ca.3 min under omrörning.Rör ner den rivna osten.

Rör äggulan med lite mjölk och blanda ner i såsen.

Krydda med salt och peppar.Häll såsen över fänkålen och gratinera ca.25 min till ytan fått fin färg.