Fänkålsgratäng

Sätt ugnen på 225 grader med övervärme. Ansa o skiva fänkålen tunt. Skala o skiva morot o lök tunt. Lägg allt i en kastrull med vattnet i. Klipp ner timjan o persilja i kastrullen samt lägg o lagerblad. Koka grönsakerna mjuka, ca 15 minuter. Sila av spadet, som du ska spara. Lägg grönsakerna i en smörad ugnsfast form.

Låt 2 dl av grönsaksspadet koka ihop till hälften. Tillsätt fonden. Blanda mjölk o majsstärkelse o vispa ner i kastrullen. Låt småputtra ca 5-6 minuter. Vispa samman äggula o grädde o tillsätt i såsen. Smaka av med salt o peppar. Häll såsen över grönsakerna. Gratinera i övre delen av ugnen tills gratängen fått fin färg.