Dubbelmarinerad fläskfilé

Lägg i marinad dagen innan. Sätt ugnen på 175 grader. Torka av köttet och bryn det och lägg sedan i en ugnsfast form, ca 20 min eller en innertemp på 70 grader.

Lägg det varma köttet i en ny marinad, samma som den innan plus persilja. Låt ligga i kylskåp minst 2h. Skiva upp och ringla marinad över. Servera med bearnaisesås.