Créme brulée

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggulor och hälften av strösockret pösigt.

3. Koka upp grädde, mjölk, vaniljsocker och resten av strösockret under omrörning. Ta av kastrullen från plattan.

4. Blanda ner äggvispet i kastrullen.

5. Häll upp i ugnsfasta serveringsskålar.

6. Ställ skålarna i en ugnsfast form. Koka upp vatten och häll detta runt skålarna så att det når till hälften på skålarna.

7. Ställ i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

8. Låt svalna lite och ställ sen i kylen. Innan servering strös ett tunt lager med råsocker på varje. Bränn med gasbrännare till en krispig yta.