Crème Brûlée

Sätt ugnen på 150°C. Dela vaniljstången på mitten, skrapa ner fröna i en kastrull och lägg ner stången. Tillsätt grädde, mjölk och halva sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.

Vispa äggulor med resterande socker vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.

Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

Grädda i nedre delen utav ugnen ca 40 minuter tills krämen stannat.

Låt brûléen svalna och sätt in formarna i kylskåp.

Vid servering: Sikta över råsocker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.