Créme brulée

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör samman gulor och socker.

Koka upp grädde och mjölk. Blanda i apelsinessens. Häll den varma gräddmjölken över äggblandningen under vispning, fördela smeten i 4 ugnssäkra portionsformar.

Ställ i formarna i en liten långpanna och häll kokande vatten runt dessa till halva formarnas höjd, ställ i 150 grager ca 50-60 minuter. Låt svalna.

Fördela råsockret över ytorna och bränn av med en liten gasolbrännare eller griljera dem med luckan öppen tills sockret har smält i ca 3 minuter.

Finfördela kex/pepparkaka med mortel och häll i grädden. Låt stå i kylen en stund innan du vispar grädden. Spritsa den på bruléen och dekorera med chokladbit med apelsin.

Ibland smaksätter jag bruléen med snabbkaffepulver gör pepparkaksgrädde och bjuder den med pepparkakor. Passar bra runt julen.