Foto · Anel-Nevs

Crème brülé med Xantee

8ingredienser

Perfekt till Alla-hjärtans-dag! Smarrig dessert, som jag serverade blåbär till. Jag hade tänkt mig att hälla i Rom, men det saknades hemma. Det fick bli päroncognac, vilket blev lika gott. Går att förbereda.

Ingredienser8

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 2 steg

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa upp äggulorna i en bunke. Tvätta apelsinen noga. Riv ner skalet i äggvispet. Låt stå så länge. Bland grädde, mjölk o socker i en kastrull. Koka upp under omrörning. Hä'' under kraftig vispning detta i äggblandningen. Tillsätt vaniljsocker o Xantee. Fördela smeten i 4 portionsskålar. Sätt in i uppvärmd ugn ca 1 tim. Smeten ska vara lte lös i mitten. Den stelnar då den svalnat. Hit kan förberedas. Ställ i kylen, om den ska serveras följande dag.

Strax före servering; strö ett tunt lager råsocker på ytan. Bränna av med brännare tills allt socker smält. Det ska vara vacker färg o knäckigt täcke. Tips:Har du ingen brännare, kan du sätta ugnen på 275 grader med grilleffekt. Grilla tills sockret smält o fått fin färg, någon minut.