Crème caramel med kardemummagrädde och bär

Sätt ugnen på 150 grader.

Koka upp mjölken och sockret, rör om så det inte bränns.

Låt svalna och vispa i äggen. Sila sen smeten.

Tillsätt vaniljsockret och rör om.

Häll socker och den lilla mängden vatten i en kastrull. Rör hela tiden och låt sockret bli brunt men inte bränt.

Fördela knappt hälften av karamellen i 4 portionsskålar eller en större form.

Fyll formarna med vaniljsmeten och grädda i vattenbad (OBS hett vatten från början!) i ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna.

Häll 1,5 dl vatten i resten av karamellsmeten och låt koka upp.

Rör hela tiden så att karamellen riktigt löser sig. Låt svalna.

Vispa grädden med kardemumma och florsocker.

Vält upp formarna på tallrikar, lägg en klick kardemummagrädde ovanpå.

Häll såsen runt om och garnera med apelsinklyftor eller bär. Och varför inte en kvist citronmeliss...