Creme Brulée

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Låt koka upp. Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker.

Fördela smeten i fyra portionsformar. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Smeten kommer då att vara lite lös i mitten men stelnar när den kallnat. Låt formarna stå i kylskåp över natten.

Vid servering: Sätt ugnen på "grill", högsta värme. Strö råsocker över formarna och gratinera med öppen ugnslucka. Låt stå någon minut tills sockret smält och fått färg. Servera med färska bär.