Broccolisoppa

Skölj och dela broccolin i buketter. Skala av det grova på stjälken o släng, dela den skalade stjälken i bitar. Skala potatisen och dela den i små tärningar. Strimla purjolöken. Lägg allt i en kastrull.

Slå på vatten så det knappt täcker. Lägg i en buljongtärning och koka tills grönsakerna är mjuka. 10-15 min. Slå av lite spad i en kopp och ha i reserv ifall soppan blir för tjock.

Mixa soppan, tillsätt grädde och/eller creme fraiche, ev mer spad, peppar och ev. salt. Smaka av och servera med ägghalvor.