Foto · Honken1999

Auberginegratäng med basilika och mozarella

Name: Auberginegratäng med basilika och mozarella
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 2 st stora auberginer; 1,5 msk salt; 4 st 4-6 vitlksklyftor; 4 msk olivolja; 7 hekto 6-7 hggrovhackade färska tomater( smakfulla); 1 dl vitt vin; 1 st kruka basilika- bladen; 2 st mozarella av god kvalitet; 2 dl grovriven parmesan; nymald svartpeppar

Honken19991 h 255,0(2)

85min

10ingredienser

Vegetarisk gratäng med aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan. Gott som det är eller som tillbehör till det mesta i proteinväg.

Tid1 h 25

Ingredienser10

Recept avHonken1999

Så gör du · 4 steg

Skiva auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg i en skål och varva med saltet, låt ligga ca 45 minuter så att vätskan dras ur. Gör tomatsåsen under tiden. Hacka vitlöken och fräs den i olivolja utan att den får färg i 2 minuter.

Tillsätt tomater, som du mosar lite med en gaffel, och vitt vin. Koka ihop och låt reducera till en tjock tomatsås, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Hacka basilikabladen och rör ner dem i såsen.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla aubergineskivorna med olivolja på båda sidor. Lägg dem på en plåt med bakplåts papper. Rosta i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.

Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, lite parmesan i en smord (med olivolja) ugnsfast form. Avsluta med lite sås och toppa med riven parmesan. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter.

Annons – Vinrekommendation till receptet