Gör ett långkok!
Långkok är kanske något du förknippar med en gammal farmor eller morfar. Men faktum är att långkok har varit trendigt ett bra tag för vem har inte stött på alla pulled pork, dragna kycklingar och annat?
Dessutom så är den 18 januari starten för långkokets månad, något som känns ganska smart. Just nu är det ju inte säsong för primörer och nyskördat, så vad passar bättre än ett mustigt långkok på blandade rotfrukter som drar åt sig massa smak av kryddor och annat.
Själv ska jag damma av en gammal lergryta för att testa Anel-Nevs Oxsvanssoppa!
- Texas Chili con Carne
Texas chili, eller chiligryta - ett långkok på högrev som kokas mört tillsammans med massor av chili och andra kryddor. Recept från boken Långkok av Jens Linder.
- Pulled Pork
Fantastiskt gott och mört blir köttet som tillagas på låg värme i ugnen under ca 6-9 timmar (beroende på ugnstemp). Självklart används en hemlagad och osötad BBQ-sås! Se separat recept [recept lchf-bbq-sas]. Ca 8-10 portioner beroende på tillbehör.
- Fyllt kålhuvud
Det här receptet är gammalt, från 1933, och används nog inte så ofta numera. Det handlar om en gigantisk kåldolme och är ett riktigt långkok. Men det är all möda värd för vid matbordet väntar en annorlunda smakupplevelse!
- Griskind i lergryta
Mört o gott blir det genom att koka i lergryta. Gör en sås av spadet. Jag gjorde ingen sås, eftersom jag tycker att det är onödigt, då man serverar mos till. Servera ev kokta grönsaker och potatis- och jordärtskocksmos till de goda kindmusklerna.
- Dillkött med vitlök
Vitlök ger god smak till köttgrytan. Servera kokt potatis till. Kan även göras på nöthögrev/bringa eller lammbringa. Tar ca 2 tim.
- Karelsk stek eller Karjalan paisti
Liknar kalops men görs på blandat nöt- och fläskkött. Gärna lite lamm också. Traditionell rätt i Finland. Passar fint att göra till många - det gäller bara att ha tillräckligt stor gryta!
- Köttgryta
God söndagsrätt, långkok.
- Kalops
Med Nordic Cooker behöver du inte vänta på att maten ska bli klar efter jobbet utan den har förberett maten hela dagen så att det bara är att servera när du kommer hem!
