Karelsk stek eller Karjalan paisti

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en rymlig ugnsfast gryta med lock.

Skär köttet i små bitar (lite mindre än till vår vanliga kalops).

Skär moroten i grova slantar eller stavar. Skala och dela löken i grova klyftor.

Varva kött, grönsaker och kryddor i en stor gryta. Häll på vatten så att det når upp till drygt häften av köttet.

Lägg på locket och sätt in i ugnen. Sänk temperaturen till 150 grader efter ca 1 timme.

Låt stå minst 30 minuter men gärna upp till 2-3 timmar beroende på köttkvalitet. Köttet ska bli riktigt mört!

Kolla någon gång så inte vattnet kokat bort, spä i så fall med lite kokande vatten.