Vörtbröd

Om du bakar utan vörtmix så koka pomeransskalen mjuka i lite vatten och hacka eller stöt dem fint. Bakar du med vörtmix behöver du inte pomeransskalen.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt porter, svagdricka, julmust, julöl eller vatten. Värm till fingervarmt, 37 grader.

Smula sönder jästen i en stor degbunke. Häll på lite av degvätskan och lös upp jästen (se till att inte degvätskan är för varm - då dör jästen).

Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg. Lägg en kökshandduk över och låt jäsa i 45 minuter på ett varmt, dragfritt ställe.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda vörtdegen några minuter. Dela den i två delar och rulla dem till limpor. Lägg vörtlimporna på en smord bakplåt, bakplåtspapper eller 2 smorda brödformar.

Täck över och låt jäsa ytterligare 25 minuter på ett varmt och dragfritt ställe. Nu kan du även starta ugnen och värma den till 200 grader.

Sätt in bröden i nedre delen av ugnen. Grädda ca 30-40 minuter. Pensla bröden 1-2 gånger under gräddningen med kaffet.

Ta ut och låt bröden kallna under kökshandduk.