Vårrullar

Sås: Blanda vatten och socker och rör tills sockret löser sig. Blanda i de övriga ingredienserna och låt stå.

Koka upp lite vatten. bryt av den träiga änden av sparrisen och dela varje sparris i tre delar och dela därefter delarna på längden. Koka i en minut och spola sedan i iskallt vatten.

Ta fram en stor skärbräda och lägg en kökshandduk på. Blöt ett rispapper i taget i en tallrik med varmt vatten, lägg det på handduken och vik handduken över så att den suger upp överflödigt vatten. Lägg en liten hög sparris, räkor, morot, gurka, jordnötter och örter i ena änden av papperet. Vik in sidorna över fyllningen och rulla till en rulle.

Lägg de färdiga rullarna på en tallrik med en fuktad handduk över. Servera med dipsåsen.