Vårrullar

Sära på degarken. Skär varje degark i 4 fyrkanter och täck över dem med en fuktig handduk.

Kram ur de blötlagda svamparna, skär bort stjälkarna och strimla hattarna fint. Skär kycklingfilén i tunna strimlor.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kyckling, svamp, salladslök, bambuskott och paprika tills kycklingköttet vitnar. Tillsätt böngroddarna och fräs det hela som hastigast. Rör ner soja och socker, låt svalna.

Lägg en rågad matsked fyllning på en deg-fyrkant och vik ett av hörnen över fyllningen. Vik därefter in sidorna och rulla degen runt fyllningen, doppa det sista hörnet i vatten och fäst det på degrullen.

Fritera vårrullarna i medelhet olja tills degen fått fin färg. Låt rullarna rinna av som hastigast och servera genast.