Shepherd's pie

Sätt på vatten till potatisen, salta lite. Skala potatisen, jag hade 6 st medelstora, och dela dem i kvartar så kokar de snabbare. Lägg dem i vattnet när det kokar.

Skala en morot. Hacka moroten fint och en selleristjälk. Skala och hacka en gul lök och två vitlöksklyftor. Sätt på en kastrull med 3 dl vatten och en halv buljongtärning. Vi använde köttbuljong.

Lägg smör i en stekpanna och bryn köttfärsen, vi hade lammfärs ca 400g. (man kan ta mer men då får man öka på kryddorna) Krydda med salt och peppar. När färsen är smulig lägg över den på ett fat och lägg i mer smör i pannan. (ta av buljongen när den kokar och buljongtärningen är upplöst och ställ åt sidan)

Stek nu löken, moroten, selleri och vitlöken glansig och häll sen tillbaka köttfärsen i stekpannan och blanda runt. Häll över matlagningsvin och dutta över tomatpure.

Glöm inte bort potatisen! Är den färdig kokt, ta av den och häll av vattnet. Ställ den åt sidan så länge.

Krydda köttfärsblandningen och häll på, lite pö om på, så mycket buljong som du tycker det behövs. Det ska inte bli rinnig men inte heller koka fast så det bränns vid. Vi använde totalt 2 dl.

Sätt på ugnen på 225 grader

Värm upp lite grädde till moset och mosa potatisen till ett mos med grädden och lite smör. Smaka av med salt och peppar och blanda i en äggula. (ev. krydda med lite muskot)

Smöra en ugnsform, riv osten.

När köttfärsblandningen har puttrat ihop lite och känns fast lägg över den i ungsformen. Platta till den med stekspaden. Bre sen över moset. Lättast tycke jag det var att dutta över moset med en sked och sen bre ut med stekspaden. Täck med den rivna osten.

Sätt in i ugnen tills osten har fått färg, ca 25 minuter. Servera som den är eller med en grönsallad. (kan säker förberedas så att man gör klart och lägger allt i formen och gräddar när man kommer hem. Lite längre tid i ugnen dock då, då den är kylskåpskall)