Cottage Pie

Koka potatisen eller ugnsbaka den i 45 minuter på 220 graders Varmlufts Ugn. Mosa Potatisen, lägg i smöret och blanda runt. Värm mjölken finger varm och häll i smeten. Till sist lägg i de tre ägg gulorna och blanda runt. Krydda med salt om potatisen är ugnsbakad.

Fräs löken tillsammans med vitlöken i olivolja.

Stek köttfärsen tillsammans med lökblandningen tills den fått fin färg och karmeliserat sig. Lägg i en nypa mjöl för konsistensen.

Häll på Worchestershire såsen och låt den koka in. Lägg i en matsked Tomatpure och blanda väl med färsblandningen. Häll på vattnet och lägg i Fond kuben. Till sist lägg i Lagerbladet och låt det hela koka samman ca 1 timma. Färsblandningen skall inte vara för torr eller för blöt.

Blanchera de tärnade grönsakerna var för sig, ca 8 min, medan köttfärsen kokar ner. Häll av vatten och ställ åt sidan.

När köttfärsen är klar blanda i de blancherade grönsakerna. Lägg över allt i en ungsäker form som rätten skall bakas färdig i och serveras ur. Tänk på att köttfärsen skall täckas med Potatismoset så att formen inte är för liten. Gör ett trevligt mönster på moset. Ugnsbaka i ca 20 minuter i 200 gradig värme, gärna varmluft.

När pajen är färdig gräddad pensla den med klarnat smör. Ställ åt sidan och låt pajen sätta sig.