Ugnsomelett

Koka upp mjölken, tillsätt äggen som man vispar ner i avsvalnade mjölken, krydda med salt och peppar och sikta till sist i mjölet. Grädda i 200 ca 45 min.

Gör en redning med mjöl, smör, gräddmjölk och krydda. Låt redningen bli ganska fast tillsätt räkor eller svamp och lägg på det på omeletten när den nästan är klar (ca 5 min innan).

Omeletten passar bra på buffé men även som ensamrätt med en sallad till.