Ugnsomelett med bacon/purjostuvning

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ner mjölet i 1 dl av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Koka upp under omrörning. Låt svalna.

Vispa ner äggen. Tillsätt salt o peppar.

Häll detta i en smord ugnsfast form. Ställ mitt i ugnen ca 25-30 minuter.

Stuvningen: Knaperstek baconen (jag brukar steka på lite över medelvärme, så stäcker det inte så mycket). Låt rinna av på hushållspapper.

Fräs purjon i samma panna, bara så att det mjuknar.

Tillsätt grädde, vitpeppar och buljongtärning. Smula ner lite mer än hälften av baconen.

Låt koka upp och red av med maizena till önskad konsistens.

Då omeletten är klar hälls stuvningen på.

Smula över resten av baconen och lite tunt strimlad purjo. Klart att servera.