Omelett med bacon

Sätt ugnen på 225 grader! Fräs bacon tills det börjar ta färg. Tillsätt svampen, purjon och låt fräsa vidare tills purjon mjuknat.

Tina broccolin i mikron och dela i mindre buketter. Fördela den över baconröran och sprid ut valfritt antal oliver. (Oliver kan uteslutas, men ger viktiga antioxidanter)

Rör ihop ägg, grädde, ost, peppar och häll smeten över baconröran.

Stek på spisen ca 5 min, skaka pannan så smeten rinner ner.

Strö över den rivna osten och ställ in pannan i ugnen på översta falsen ca 5-10 min. Omeletten kan göras klar på plattan, men det tar mycket längre tid eftersom den blir ganska tjock och dessutom är det risk för att den bränns. OBS! Tänk på att din stekpanna måste ha ett skaft som tål ugnsvärme.