Omelett med champinjonstuvning

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla ingredienser till omeletten.

Värm matfetter i en stekpanna, när matfettet börjar få lite färg - häll i smeten. Rör med en träslev så ny smet kan åka ner mot botten. Omeletten är klar när den släpper i kanterna och fortfarande är lite krämig. Lyft över till en ugnsfast form.

Häll i matfettet till champinjonstuvningen i en gryta. Fräs champinjonerna lite snabbt. Strö över mjölet och rör om. Häll i grädden och rör tills det blivit en stuvning. Häll i salt och peppar efter smak. Droppa i lite soja för färgens skull. Låt puttra fem minuter på svag värme.

Häll över stuvningen på omeletten och ställ in i ugnen ca 15 min.