Ugnsomelett med bacon & svamptopp

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp 5 dl mjölk och låt svalna lite. Rör ut mjölet i resten av mjölken. Vispa ner detta i mjölken tillsammans med ägg, salt och peppar.

Häll omelettsmeten i en smord ugnsform, ca 25x17 cm. Riv och strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Topping: Strimla baconet och skär svampen i skivor. Hetta upp smöret i en stekpanna. Pressa i vitlök och rör ner bacon och svamp. Låt fräsa tills det har fått fin färg. Salta och peppra. Strö blandningen ovanpå omeletten och garnera eventuellt med några rucolablad.