Tomatpaj

Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Dela tomaterna i 4 skivor/tomat. Lägg tomatskivorna på en bakplåt. Strö över salt. Öppna ugnsluckan med jämna mellanrum. Torka tomaterna i 90 minuter.

Blanda mjöl och salt. Tillsätt smöret och arbeta till smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta till en deg. Arbeta ut degen i pajform. Ställ formen i kyl/frys.

Fräs löken tillsammans med vitlöken i olivolja tills dessa blivit mjuka. När tomaterna är klara ta ut dom och höj temperaturen till 225 grader. Grädda pajskalet i 12-15 minuter.

Blanda 200 gram ost med majsstärkelse. Fördela hälften av ostblandningen i botten av pajskalet. Lägg hälften av tomaterna på osten. Vrid över rejält med svartpeppar och oregano. Lägg i hälften av lökblandningen. Fortsätt sedan med ost, tomater, svartpeppar och lök. Toppa med 50 gram ost. Grädda i ca 30 minuter.