Tomat och basilika paj

Häll mjölet i en matberedare och smöret skuren i tärningar, hacka snabbt ihop det till en smulig massa. Låt maskinen gå under tiden du tillsätter vattnet i en fin stråle, tillsätt bara så mycket vatten att degen går ihop (2-3 msk). Tryck ut degen i en stor pajform, (eller kavla ut degen) du behöver inte smörja formen, nagga bottnen och ställ formen i kylskåpet ca 30 minuter.

Under tiden sätter du ugnen på 225 grader så den hinner bli varm. Strimla purjolöken, skiva tomaterna, riv osten och finhacka basilikan. Vispa ihop äggstanningen och riv osten.

Förgrädda pajdegen i ca 10-12 min, den ska bara få en aning färg inte mer. Fyll pajskalet med purjolök, tomater och basilika. Häll på äggstanningen och strö över osten.

Sänk temperaturen på ugnen till 200 grader och ställ in pajen och grädda den i ca 30 minuter eller tills pajen får fin färg.