Squashsoppa

Skölj och strimla squash och purjolök. Låt koka mjuka i buljongen. Kör med en handmixer till en soppa . Det är gott att lämna lite av grönsakerna med tuggmotstånd, alltså inte helt slätmixad. Tillsätt kryddor och yoghurten och koka upp på nytt. Strö över persilja inför serveringen. Rädisröra (se recept) eller klick gräddfil, turkisk yoghurt, gratinerad ostsmörgås eller baguetteskivor är gott till.