Squashgratäng med sparris

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken tunt. Lägg i upphettad stekpanna med en bottenskyla vatten. Tillsätt en klick smör, när vattnet dunstat och stek på ganska svag värme till den är mjuk och gyllene. Skölj och skiva squashen tunt. Strimla skivorna och lägg dem i en smord ugnsfast form. Salta o peppra väl. Lägg löken ovanpå. Nyp bitar av mozarellan och fördela över löken.

Koka upp den djupfrysta sparrisen och häll genast av vattnet. Fördela dem överst i formen. Vispa ihop äggen med crème fraichen, salt och peppar. Häll blandningen i formen. Sätt in i uppvärmd ugn och gratinera ca 25 minuter.