Sparrissoppa

Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Spara topparna.

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll bort vattnet.

Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet, buljongen och grädden. Koka upp.

Lägg sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer. Smaka av med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna som garnityr.